August 21 - Tomatensauce

Vorschautext: Tomatensauce ganz einfach selbstgemacht!😋 Vor ein paar Jahren ist mir ein tolles Rezept für Sugo (Sauce) in die Finger gekommen und mittlerweile ist es eine Art Tradition geworden, dass ich zur Tomatenschwämme mir einen Vorrat für das kommende Jahr einkoche.

Textinhalt: Und das tolle: Es ist total easy 😏 und so köstlich!

Ihr benötigt:

• ca. 3 Flaschen
• 3 kg Tomaten (ich mische gerne verschiedene Sorten)
• 3 Zwiebeln
• Knoblauch nach Geschmack
• frische Kräuter: Rosmarin, Thymian, Oregano, etc
• Lorbeerblätter
• Salz und Pfeffer zum abschmecken

Los geht's:

1. Tomaten vierteln, Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden und dann alles in einen Topf geben. Die Kräuter binde ich zum Bündel und hänge sie mit in den Topf.
2. Das Ganze muss jetzt etwa eine Stunde lang köcheln. Am Ende der Kochzeit die Kräuter rausnehmen und mit dem Pürierstab das Sugo pürieren bis es eine schöne Konsistenz hat.
3. Nun mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken, nochmal aufkochen lassen und dann in die sauberen Flaschen abfüllen.
4. Für 10 Minuten auf dem Kopf stehen lassen und dann umdrehen und vollständig abkühlen lassen!
5. Voila: Eure selbstgemachte Tomatensauce ist fertig 💚 und hält sich etwa ein Jahr.

Viel Spaß beim nachkochen!

November 21 - Ingwer-Shots

Vorschautext: Ingwer-Shots sind in der kalten Jahreszeit super, um den Körper gegen Erkältungsviren zu wappnen! Einfach jeden Morgen auf nüchternen Magen trinken und den Stoffwechsel ankurbeln – kann sogar den Kaffee ersetzen. ☺

Textinhalt: Du kannst die Menge der angegebenen Zutaten verdoppeln und dir deine morgendlichen Shots für die ganze Woche vormixen. Wenn du alle Produkte in unbehandelter Bio-Qualität kaufst, kannst du die Schale des Ingwers (und eventuell sogar der Zitrone) einfach mitbenutzen und minimierst dadurch deinen Küchenabfall.

• Zutaten für etwa 4 Shots:
• 50 g Ingwer
• 1 Zitrone (oder Zitronensaft)
• 50 ml Apfelsaft
• 1 TL Chiasamen
• Süße nach Belieben

Zubereitung:

1. Zitrone auspressen und mit Ingwer, Apfelsaft und der gewünschten Süße in den Mixer geben und alles pürieren. Wenn dich die Konsistenz stört, kannst du das Ganze noch durch ein Sieb streichen.
2. Die Chiasamen hinzufügen, umrühren und fertig. Kann direkt getrunken oder in einer Bügelflasche eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
3. Wer mit der Schärfe noch hadert, kann mit viel Süße beginnen und sich langsam an den puren Ingwer -Shot herantasten – auf einen feurigen Herbststart!

September 21 - Gebackene Pflaumen

Vorschautext: Maximaler Herbstgeschmack mit minimalen Zutaten - Gebackene Pflaumen frisch aus dem Ofen! Hast du dieses Jahr auch zu viele Pflaumen in deinem eigenen Garten oder von den Nachbarn bekommen und suchst nach leckeren Rezept-Ideen?

Textinhalt: Dieses minimalistische Rezept ist sehr einfach und total vielseitig. Ob mit Joghurt, Vanillepudding oder Grießbrei – du kannst die gebackenen Pflaumen ganz vielseitig kombinieren. Probiere einfach aus, was dir am besten schmeckt – auf geht’s!

Du benötigst für eine Auflaufform:

• neutrales Pflanzenöl für die Form (z.B. Rapsöl oder Kokosöl)
• etwa 10 reife Pflaumen
• 1 EL Zucker
• Anis und Zimt nach Geschmack

Zubereitung:

1. Heize den Backofen auf 200 °C vor und fette deine Auflaufform ein.
2. Entkerne und halbiere die Pflaumen und lege sie mit der Schnittseite nach oben nebeneinander in die Form. Streue den Zucker und evtl. den Zimt oder den Sternanis über die Früchte und gib die Form für 15 bis 20 Minuten in den Ofen.
3. Die Pflaumen sind fertig, wenn sie einmal durchgekocht sind und die Früchte an den Rändern etwas faltig werden.
4. Nun kühlen die Pflaumen 5 Minuten in der Form aus und können nach Belieben serviert werden.

So schmeckt der Herbst – guten Appetit!